烹飪指的是膳食的藝術(shù),是一種復(fù)雜而有規(guī)律地將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理,使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴,必然色香味意形養(yǎng)俱佳,不但讓人在食用時(shí)感到滿足,而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。

培養(yǎng)目標(biāo):
1.能正確使用常用廚房設(shè)備、工具,并進(jìn)行日常維護(hù)與保養(yǎng),保障操作安全。
2.能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別常用中、西式面點(diǎn)原料,運(yùn)用原料調(diào)制常見的面坯(水調(diào)面坯、化學(xué)膨松面坯、層酥面坯、雜糧面坯、米及米粉面坯)并合理使用。
3.能按照常見中、西式零點(diǎn)面點(diǎn)成品的加工制作流程,運(yùn)用搓、切、卷、包、搟、模具成型、疊、攤、按、剪、滾、沾、擰、捏、鑲嵌等成型手法,對常規(guī)零點(diǎn)和所需的面點(diǎn)制品進(jìn)行合理的組配與加工。
4.能按照中、西式面點(diǎn)制作的各個(gè)環(huán)節(jié)(如簡單的調(diào)味和制餡等)操作原則及要求,運(yùn)用烤、煮、烙、蒸等技法,加工制作不同風(fēng)味的常見零點(diǎn)面點(diǎn)成品。
5.能運(yùn)用基礎(chǔ)造型方法和基本裝飾技法對中、西式面點(diǎn)成品進(jìn)行美化。
6.能對中、西式零點(diǎn)面點(diǎn)半成品進(jìn)行成本核算。
7.能識讀中西式廚房主要用具、常規(guī)西式烹調(diào)原料和菜單等專業(yè)外語詞匯,進(jìn)行簡單的外語會(huì)話和閱讀。
主要課程:
中西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中西式面點(diǎn)原料選購與保管、中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)成品裝飾、專業(yè)外語閱讀與會(huì)話等。
就業(yè)前景:
餐飲服務(wù)行業(yè)、中西式面點(diǎn)師等行業(yè)。
優(yōu)惠政策:
國家免學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):3500元/年,享受3年,享受范圍:全國所有農(nóng)村、縣鎮(zhèn)戶口學(xué)生,城市戶口家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生。
國家助學(xué)金標(biāo)準(zhǔn):2000/年,享受2年,享受范圍:家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生、建檔立卡戶學(xué)生、低保戶學(xué)生。
求職創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼:2000/人。(一)畢業(yè)年度內(nèi)所在家庭享受城鄉(xiāng)居民最低生活保障的(指持有城鄉(xiāng)低保證、五保供養(yǎng)證、特困職工證、扶貧卡和零就業(yè)家庭證明等的家庭,下同);(二)屬殘疾人;(三)在學(xué)期間獲得過國家助學(xué)貸款的。
一、報(bào)名與錄取
1、招生對象為初中畢業(yè)生,要求報(bào)讀學(xué)生思想品德良好,身體條件符合所讀專業(yè)的要求
2、歡迎來電咨詢就讀專業(yè)、報(bào)名資訊也可以直接到學(xué)校招生辦報(bào)名,辦理報(bào)讀錄取手續(xù)。
二、入學(xué)須知
1、入學(xué)時(shí)間:2018年8月25-26日(具體以入學(xué)通知書為準(zhǔn)),由各駐點(diǎn)招生員負(fù)責(zé)組織入學(xué)或自行來報(bào)到入學(xué)。
2、學(xué)校招生指標(biāo)有限,預(yù)報(bào)從速,額滿即止
3、入學(xué)時(shí)需帶身份證及戶口簿,畢業(yè)證原件及復(fù)印件各一份,小1寸彩照8張,并帶上相應(yīng)的團(tuán)組織關(guān)系
三、畢業(yè)與就業(yè)
1、學(xué)生按規(guī)定學(xué)完全部課程,頒發(fā)國家承認(rèn)的中技畢業(yè)證書。
2、經(jīng)考試合格后,可獲得相關(guān)的職業(yè)資格證書。
3、學(xué)生畢業(yè)后由學(xué)校推薦就業(yè),并跟蹤服務(wù)
一、地處松山湖新區(qū)核心 區(qū)域優(yōu)勢明顯
學(xué)校緊鄰東莞市松山湖大學(xué)城和科技園,教育教學(xué)文化氛圍濃厚,周邊高校有東莞理工學(xué)院、廣東醫(yī)科大學(xué)、東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院、東莞理工學(xué)院城市學(xué)院、廣東科技學(xué)院。東莞翰倫技工學(xué)校高度聚合教育、人才、資金、市場等各方面要素,以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主導(dǎo),配套發(fā)展第三產(chǎn)業(yè),形成高效率的投資管理軟環(huán)境和產(chǎn)、學(xué)、住、商一體化的多功能、現(xiàn)代化新型城區(qū),眾多的高新技術(shù)企業(yè)及雄厚的合作背景為學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展,為學(xué)生就業(yè)提供了極為廣闊的平臺。
二、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式 讓學(xué)生做“領(lǐng)跑者”
學(xué)校全部專業(yè)對接科技區(qū)產(chǎn)業(yè),采取校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的辦學(xué)模式,著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、創(chuàng)新能力,使學(xué)生畢業(yè)即上崗,已形成多種模式的校企合作辦學(xué)動(dòng)力機(jī)制、雙贏長效的校企合作辦學(xué)格局,真正實(shí)現(xiàn)人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的無縫對接。
借鑒國家最新職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的框架建立了我校特有的職業(yè)教育沙盤和基于能力養(yǎng)成的培訓(xùn)途徑,以最前沿的教學(xué)方法引領(lǐng)教學(xué),項(xiàng)目教學(xué),團(tuán)隊(duì)教學(xué),專業(yè)方向化教學(xué),分項(xiàng)教學(xué),讓學(xué)生真正學(xué)有所長,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的形成。
三、師資力量雄厚 校風(fēng)優(yōu)良
學(xué)校擁有一支結(jié)構(gòu)合理、師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、充滿活力的高素質(zhì)教師隊(duì)伍,還有一批來自高校、企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、教授、高工擔(dān)任學(xué)校兼職教師,為學(xué)校發(fā)展提供智力支持。
松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)是東莞核心技術(shù)產(chǎn)業(yè)金,科技含量高高,聚集了多世界500強(qiáng)企業(yè),眾多高新技術(shù)企業(yè)和技術(shù)研發(fā)企業(yè),為學(xué)生就業(yè)、開展校企合作提供了豐富的資源。
四、就業(yè)渠道通暢 優(yōu)質(zhì)就業(yè)
學(xué)校構(gòu)建全程、全員、全方位就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)體系,依托實(shí)訓(xùn)基地政府公共平合推薦,與松山湖科技產(chǎn)業(yè)園眾多知名企事業(yè)單位建立了良好的就業(yè)合作和訂單培養(yǎng)關(guān)系,多渠道為畢業(yè)生推薦就業(yè),切實(shí)落實(shí)專業(yè)對口就業(yè),高薪就業(yè)。
五、綠色升學(xué)渠道
學(xué)校與華南師范大學(xué)、國家開放大學(xué)等多家高校合作辦學(xué),搭建了完整的職業(yè)教育體系,學(xué)生通過參加成人高考、自學(xué)考試等多種考試方式提高學(xué)歷,讓學(xué)生足不出校,在取得職業(yè)資格證書的同時(shí)獲取本、專科文憑。
學(xué)校與國外眾多著名高等學(xué)府簽署聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議,為學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的升學(xué)及提升技能渠道。
六、免學(xué)費(fèi)新政策
根據(jù)國務(wù)院免學(xué)費(fèi)新政策,對報(bào)讀我校的一、二、三年級在校生,符合以下任一條件的學(xué)生享受減免學(xué)費(fèi)政策:農(nóng)村(含縣鎮(zhèn))戶籍、城市困難家庭、涉農(nóng)專業(yè)、本市戶籍、“雙轉(zhuǎn)移”學(xué)生、臺灣戶籍、香港戶籍、澳門戶籍、華人華僑子女。同時(shí)困難生或特困生可申請國家助學(xué)金。
七、豐富面廣的獎(jiǎng)助學(xué)機(jī)制
學(xué)校設(shè)立國家助學(xué)金、勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金和企業(yè)獎(jiǎng)助金,獎(jiǎng)金數(shù)額大、受獎(jiǎng)面廣,助學(xué)形式多樣,保證學(xué)生不因家庭經(jīng)濟(jì)困難而輟學(xué)。優(yōu)秀學(xué)生每學(xué)期頒發(fā)校級獎(jiǎng)學(xué)金。學(xué)??商峁┣诠€學(xué)機(jī)會(huì)(課余時(shí)間校內(nèi)勤工儉學(xué)場計(jì)件工作、周末企業(yè)計(jì)時(shí)工作)。